1.准备1小把意大利面、1个番茄、1小块去皮五花肉（肉肉可根据自己喜好选择五花或纯瘦肉）、1个鸡蛋。
2.西红柿切成小丁。
3.肉切小丁。
4.锅内烧水，加入少许油，至水开，下入肉酱面慢煮8—10分钟。煮成这个样子捞出放入冷水（冰水最好）至冷却后，沥干水分备用。
5.肉粒下入锅内煸炒至微缩，下入准备好的葱姜蒜末，再撒上一丢丢盐、一点点辣椒油（不喜欢的不放）。炒好后盛出备用。不喜欢食肉的小可爱这一步可以忽略，不放肉。
6.锅热下入一点点油，下入番茄粒翻炒。
7.炒至浓稠汤汁状加入适量盐，再加入少许水。
8.炒至汤汁第二次沸腾，下入炒好的肉粒再炒半分钟左右。
9.接着下入意面。
10.翻炒2分钟左右。
11.出锅装盘。
12.再配上一个荷包蛋～完美～
13.成品。
如果对意大利面煮熟的程度掌握不好，可以煮到一定时间自己尝一下噢??意面煮好后下入冰水冷却是保持其口感的关键因素之一??。
